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Matcha Löffel (Chashaku) für die richtige Dosierung
Ein Chashaku erleichtert die Dosierung der Menge Matcha-Pulver, die Sie für eine Matcha-Schale brauchen. Ob Bambus oder robuster Edelstahl, entscheidet vor allem Ihr Geschmack.
Bambus oder Edelstahl: welcher Matcha Löffel passt besser?
Der klassische Chashaku wird aus einem einzigen Stück Bambus geschnitzt und von Hand über Dampf in seine geschwungene Form gebogen. Der Matcha-Löffel Shiro aus hellem Bambus zeigt die feine Maserung besonders schön, der Matcha-Löffel Kuro aus schwarzem Bambus setzt einen dunklen Akzent. Wer es moderner mag, greift zum Matcha-Löffel aus Edelstahl, der rostfrei und geschmacksneutral ist und sogar in die Spülmaschine darf. So haben Sie die Wahl zwischen traditioneller Handarbeit und moderner Variante, je nachdem, was besser zu Ihrem Alltag passt.
Wie viel Matcha? So dosieren Sie richtig.
Eine Löffelspitze Chashaku entspricht etwa einem Gramm Matcha-Pulver. Je nach gewünschter Stärke können Sie die Dosierung anpassen: Eine Löffelspitze ergibt mit 70 bis 100 Millilitern Wasser einen milden, leichten Matcha. Für einen ausgewogenen Geschmack nehmen Sie etwa eineinhalb Löffelspitzen auf 80 bis 120 Milliliter Wasser. Mit zwei Löffelspitzen und 100 bis 150 Millilitern Wasser wird der Matcha kräftiger und intensiver. Das Wasser sollte dabei nicht heißer als 80 Grad Celsius sein. Wenn Sie das Matcha-Pulver vorher sieben, bleibt der Matcha schön klümpchenfrei. Den Bambuslöffel wischen Sie nach der Zubereitung mit einem leicht feuchten Tuch ab und lagern ihn anschließend trocken, denn dauerhafte Nässe kann das Holz verfärben oder verformen.
Häufig gestellte Fragen
Der Matcha-Löffel heißt auf Japanisch Chashaku. Er ist ein schmaler, leicht gebogener Löffel, traditionell aus Bambus, mit dem das Matcha-Pulver aus der Dose entnommen und dosiert wird.
Eine Löffelspitze Chashaku fasst etwa ein Gramm Matcha-Pulver. Für eine Schale rechnen Sie mit rund zwei gehäuften Löffeln, was ungefähr zwei Gramm entspricht. Wer es milder mag, nimmt etwas weniger Matcha-Pulver oder mehr Wasser.
Eine pauschale Antwort gibt es nicht: Bambus ist die traditionelle Wahl und lässt sich nach der Verwendung einfach mit einem leicht feuchten Tuch reinigen. Edelstahl ist robuster, rostfrei und kann auch in die Spülmaschine. Für die klassische Matcha-Zubereitung bietet sich Bambus an, während Edelstahl eine praktische Alternative für den Alltag ist.
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