Ronnefeldt

Tie Guan Yin

Inhalt
 
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Oolong-Tee
Ausdrucksstarker, grün ausgebauter Oolong-Tee mit einem intensiven Aroma und leicht fruchtigen Noten. Tie Guan Yin ist eine Varietät des Teestrauchs, der Name bedeutet so viel wie »Göttin der Barmherzigkeit«.

 

Ronnefeldt Tie Guan Yin
Teeart: Oolong Tee
Herkunft: China
Erntezeit: Frühling (First Flush)
Attribute: koffeinhaltig
Geschmack: vollaromatisch, leicht fruchtig
Zutaten: Oolong Tee (grün ausgebaut)

 

Zubereitung
Dosierung: 1 TL (3 g) pro Tasse (200 ml)
Wasserhärte: mittel
Wassertemperatur: 80 °C
Ziehzeit: 2–3 Min.

 

Oolong Tee ist ein halboxidierter Tee und bedeutet Schwarzer Drache oder Schlange. Der Name bezieht sich auf die typische Blattform. Seinen Ursprung hat der Oolong Tee in der Provinz Fujian in China. Er wird unter anderem traditionell auf der Insel Taiwan (ehemals Formosa) angebaut. In der Teefamilie steht der Oolong zwischen dem Grünem Tee und Schwarzem Tee. Anders als bei der Produktion von Grünem Tee, werden die Teeblätter nach dem Pflücken in der Sonne zum Welken ausgelegt. Beträgt der Oxidationsgrad zehn bis 45 Prozent spricht man von einem Grünen Oolong. Oxidiert der Tee bis zu 70 Prozent, nennt man ihn Dunklen Oolong. Um die Oxidation zu stoppen, wird der Tee erhitzt.