Oolong Ti Dung

Oolong Tee
Der Oolong Ti Dung ist etwas ganz Besonderes aus Taiwan. Ein ein grün ausgebauter Oolong-Tee mit überraschend weichem und nussigem Charakter. Eine Köstlichkeit aus dem Hause Ronnefeldt.

Ronnefeldt Oolong Ti Dung
Teeart: Oolong Tee
Herkunft: Taiwan
Erntezeit: Frühling (First Flush)
Attribute: koffeinhaltig
Geschmack: weich, nussig
Zutaten: Oolong Tee (grün ausgebaut)

Zubereitung
Dosierung: 1 TL (3 g) pro Tasse (200 ml)
Wasserhärte: weich
Wassertemperatur: 80 °C
Ziehzeit: 2–3 Min.

Oolong Tee ist ein halbfermentierter Tee und bedeutet Schwarzer Drache oder Schlange. Der Name bezieht sich auf die typische Blattform. Er wird unter anderem traditionell auf der Insel Taiwan (ehemals Formosa) angebaut. Anders als bei der Produktion von Grünem Tee, werden die Teeblätter nach dem Pflücken in der Sonne zum Welken ausgelegt. Eine besondere Herstellungsmethode sorgt dafür, dass die Blätter nur vom Rand her, also von außen nach innen fermentieren. Man spricht hier von »leicht fermentiert« oder »grün ausgebaut«. Oxidiert der Tee länger und wird immer brauner, nennt man das »schwarz ausgebaut«. Wie lange dieser Vorgang dauert, bestimmt der Fermentationsmeister. Ein Oolong liegt geschmacklich zwischen Grünem Tee und Schwarzem Tee. Er hat seine eigene Geschmacksnote entwickelt. Fruchtig, weich und sehr aromatisch. Der schwarz ausgebaute Oolong ist wegen seiner nussig-brotigen Note ein Geheimtipp unter den Teekennern.