Keiko

Kabuse Soshun Bio

 
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Keiko Kabuse Soshun Bio
Der Soshun, »zeitiger Frühling«, von Keiko wird Mitte bis Ende April geerntet. Er hat einen wunderbar reichen, komplexen und süßen Duft und einen samtig harmonischen Geschmack. Die Tasse ist leuchtend grün. Nicht nur für Kenner ist dieser Tee ein unvergesslicher Genuss.

 

Produktdetails
Teeart: Grüner Tee
Hersteller: Keiko
Herkunft: Japan
Anbaugebiet: Kagoshima
Erntezeit: Frühling (First Flush)
Attribute: koffeinhaltig, Cold Brew geeignet
Geschmack: samtig, harmonisch, süßlich
Zutaten: Grüner Tee (Kabusecha)**
Dämpfung: Fukamushi (tief gedämpft)
Beschattung: Halbschatten (7–10 Tage)
Inhalt: 50 g

 

Zubereitung
Dosierung: 1 TL (3 g) pro Tasse (100 ml)
Wassertemperatur: 60–65 °C
Ziehzeit: erster Aufguss 1 Min., spätere Aufgüsse ein paar Sekunden
Ziehzeit Kaltaufguss: 4 Min.
Anzahl Aufgüsse: 4

 

Aufbewahrung
Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, sollte er gut verschlossen, gekühlt und dunkel gelagert werden.

 

Herstellung
Kabusecha ist ein Grüner Tee, für dessen Herstellung die Teepflanzen beschattet werden, wodurch sie einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen Wirkstoffen entwickeln und gleichzeitig wenig Bitterstoffe bilden. Sein charakteristisches »Schattenaroma« wird »Ooika« genannt. Wie viele KEIKO-Tees ist auch dieser Tee ein Fukamushi-cha. Durch das schonende Dämpfen öffnen sich die Blattporen und die Extrakte gelangen aus dem Teeblatt leichter und schneller  aus dem Teeblatt ins Wasser. Erkennbar ist dies an der tiefgrünen Farbe des Tees in der Tasse und an der Ergiebigkeit des Tees. Spitzenqualitäten sind daher mit bis zu vier Aufgüssen besonders ergiebig. Frühe Pflückungen wie der Shoshun haben zudem auch einen besonders hohen Theaningehalt, der sich durch einen süßlichen Geschmack bemerkbar macht.

 

Bio-Zertifizierung

EU Organic Logo

DE-ÖKO-013
Nicht-EU-Landwirtschaft
Certified organic by QC&I GmbH

 

** aus ökologischem Anbau

 
 

Name: Shimodozono International GmbH

Adresse: Strothestraße 50, 49356 Diepholz, Deutschland

E-Mail: info@keiko.de

Europäischer Hersteller: Ja