Kabuse Sencha Seiga Bio

Keiko Kabuse Sencha Seiga Bio
Der Kabuse Sencha Seiga Bio von Keiko ist ein aromatisch-süßer Asamushi-Tee aus den jungen Blättern der Frühpflückung des Kultivars Sae Midori. Sein feiner Duft und der lange Nachklang machen ihn zu einem besonders eleganten Grüntee.

Produktdetails
Hersteller: Keiko
Teeart: Grüner Tee
Herkunft: Japan
Anbaugebiet: Kagoshima
Kultivar: Sae Midori
Erntezeit: Frühling (First Flush)
Attribute: koffeinhaltig (★★★★), Cold Brew geeignet
Geschmack: aromatische Süße, langer Nachklang
Zutaten: Grüner Tee (Kabusecha)**
Dämpfung: Asamushi (leicht gedämpft)
Beschattung: Halbschatten (7–10 Tage)
Inhalt: 50 g

Zubereitung
Dosierung: 1 TL (3 g) pro Tasse (100 ml)
Wassertemperatur: 55–70 °C
Ziehzeit: erster Aufguss 2 Min., zweiter Aufguss 30 Sek.
Ziehzeit Kaltaufguss: 10 Min.
Anzahl Aufgüsse: 3

Aufbewahrung
Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, sollte er gut verschlossen, gekühlt und dunkel gelagert werden.

Herstellung
Kabusecha ist ein Grüner Tee, für dessen Herstellung die Teepflanzen beschattet werden, wodurch sie einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen Wirkstoffen entwickeln und gleichzeitig wenig Bitterstoffe bilden. Sein charakteristisches »Schattenaroma« wird »Ooika« genannt. Wie viele KEIKO-Tees ist auch dieser Tee ein Fukamushi-cha. Durch das schonende Dämpfen öffnen sich die Blattporen und die Extrakte gelangen aus dem Teeblatt leichter und schneller  aus dem Teeblatt ins Wasser. Erkennbar ist dies an der tiefgrünen Farbe des Tees in der Tasse und an der Ergiebigkeit des Tees. Spitzenqualitäten sind daher mit bis zu vier Aufgüssen besonders ergiebig. Frühe Pflückungen wie der Shoshun haben zudem auch einen besonders hohen Theaningehalt, der sich durch einen süßlichen Geschmack bemerkbar macht.

Bio-Zertifizierung

DE-ÖKO-013
Nicht-EU-Landwirtschaft
Certified organic by QC&I GmbH

** aus ökologischem Anbau