Benifuuki No. 1 Bio

Keiko Benifuuki No. 1 Bio
Ein japanischer Grüner Tee aus der ersten Pflückung im Mai ist im Gegensatz zu vielen regulären Grüntees ganz zart anoxidiert. Er stammt von der Grüntee-Varietät Benifuuki und hat einen besonders hohen Gehalt an den antioxidativ und antiallergisch wirkenden Catechinen EGCg und 3MeEGCg (EGCg3). Der Benifuuki No. 1 hat ein ungewöhnlich blumig-duftiges Aroma, je nach Zubereitung mild bis zartherb, im Duft mit eleganten Jasminnoten. In der Tasse ist er zartgrün mit goldenen Reflexen.

Produktdetails
Hersteller: Keiko
Teeart: Grüner Tee
Herkunft: Japan
Anbaugebiet: Kagoshima
Erntezeit: Frühling (First Flush)
Attribute: koffeinhaltig (★★★☆)
Geschmack: rund, leicht nussig, herb, süß
Zutaten: Grüner Tee (Sencha)**
Dämpfung: Irimushi (ultrahocherhitzte Dämpfung)
Beschattung: unbeschattet
Inhalt: 50 g

Zubereitung
Dosierung: 1 TL (3 g) pro Tasse (100 ml)
Wassertemperatur: 70–80 °C
Ziehzeit: 2–2.5 Min.
Anzahl Aufgüsse: 3

Aufbewahrung
Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, sollte er gut verschlossen, gekühlt und dunkel gelagert werden.

Herstellung
Die Herstellung und auch der Duft sind dem Oolong-Tee sehr ähnlich. Allerdings werden die frisch geernteten Blätter nicht einfach erhitzt, sondern in einem speziellen Verfahren (Irimushi) gedämpft. Auch die Teiloxidation findet nicht wie beim Oolong im warmen Licht statt, sondern im Dunkeln bei niedrigen Temperaturen statt. Lediglich der weitere Trocknungs- und Welkprozess ähnelt dem des Oolong-Tees, wurde aber in Zusammenarbeit mit dem Teeforschungsinstitut in Kagoshima über die Jahre optimiert und speziell an das Kultivar Benifuuki angepasst.

Bio-Zertifizierung

DE-ÖKO-013
Nicht-EU-Landwirtschaft
Certified organic by QC&I GmbH

** aus ökologischem Anbau