Oolong Tee pur

Oolong Tee
Ein halboxidierter Tee, der erst zartbitter schmeckt und dann seine charakteristisch, nussige Süße entfaltet. Die Blätter werden zunächst in der Sonne gewelkt und oxidieren dann aufgrund einer besonderen Herstellungsmethode vom Blattrand nach innen.

Ronnefeldt Oolong Tee
Teeart: Oolong Tee
Herkunft: China
Erntezeit: Sommer
Attribute: koffeinhaltig
Geschmack: zartbitter, nussig, süß
Zutaten: Oolong Tee (schwarz ausgebaut)

Zubereitung
Dosierung: 1 TL (3 g) pro Tasse (200 ml)
Wasserhärte: mittel
Wassertemperatur: 100 °C
Ziehzeit: 3–4 Min.

Oolong Tee ist ein halboxidierter Tee und bedeutet Schwarzer Drache oder Schlange. Der Name bezieht sich auf die typische Blattform. Seinen Ursprung hat der Oolong Tee in der Provinz Fujian in China. Er wird unter anderem traditionell auf der Insel Taiwan (ehemals Formosa) angebaut. In der Teefamilie steht der Oolong zwischen dem Grünem Tee und Schwarzem Tee. Anders als bei der Produktion von Grünem Tee, werden die Teeblätter nach dem Pflücken in der Sonne zum Welken ausgelegt. Beträgt der Oxidationsgrad zehn bis 45 Prozent spricht man von einem Grünen Oolong. Oxidiert der Tee bis zu 70 Prozent, nennt man ihn Dunklen Oolong. Um die Oxidation zu stoppen, wird der Tee erhitzt.