Kabuse Shincha Sae Midori Bio

Keiko Kabuse Shincha Sae Midori Bio
Der Kabuse Shincha Sae Midori Bio von Keiko ist ein aromatisch-süßer Asamushi-Tee aus lupenreinem Sae Midori mit seidenweicher Süße und einem sanften Aroma mit langem Nachklang. Flüssiger Balsam für die Seele.

Produktdetails
Hersteller: Keiko
Teeart: Grüner Tee
Herkunft: Japan
Anbaugebiet: Kagoshima
Erntezeit: Frühling (First Flush)
Attribute: koffeinhaltig, Cold Brew geeignet
Geschmack: samtig, harmonisch, süßlich
Zutaten: Grüner Tee (Kabusecha)**
Dämpfung: Asamushi (leicht gedämpft)
Beschattung: Halbschatten (7–10 Tage)
Inhalt: 50 g

Zubereitung
Je nach Geschmack lässt sich dieser Tee auf verschiedene Arten zubereiten:

Sanfte Zubereitung (umami-betont)
Dosierung: 1 TL (ca. 3 g) pro Tasse (100 ml)
Wassertemperatur: 60 °C
Ziehzeit: 1. Aufguss 2 Min., 2. Aufguss 30 Sek.

Intensivere Zubereitung (mehr Körper)
Dosierung: 1 TL (ca. 3 g) pro Tasse (100 ml)
Wassertemperatur: 90 °C
Ziehzeit: 1. Aufguss 10 Sek.

Kaltaufguss (Mizudashi, Cold Brew)
Dosierung: 1 TL (ca. 3 g) pro Tasse (100 ml)
Wassertemperatur: kalt
Ziehzeit: 10 Min.

Kultivar
100 % Sae Midori (Asamushi) von den Komaki Brüdern in Minami Satsuma und der Kumada Familie in Satsuma-cho. Auch als Kaltaufguss entwickelt dieser Tee nach etwas längerer Ziehzeit sein wunderbar volles Aroma – je nach Geschmack kann hierzu die Dosierung noch erhöht werden.

Aufbewahrung
Um Aromen und Inhaltsstoffe bestmöglich zu bewahren, sollte die Tüte nach dem Öffnen gut verschlossen und kühl sowie dunkel – idealerweise im Kühlschrank oder Gefrierfach – gelagert werden.

Was ist Shincha Sae Midori?
Shincha bedeutet »neuer Tee« und markiert den Beginn der Erntesaison in Japan. Die besonders zarten Blattspitzen werden bereits Mitte April geerntet – etwa in Kagoshima, wo das Klima frühe Pflückungen ermöglicht. Beim Shincha Sae Midori handelt es sich um einen Kabusecha: Die Pflanzen werden vor der Ernte 7 bis 10 Tage beschattet, was zu einem hohen Gehalt an Chlorophyll und Theanin sowie einem mild-süßlichen Geschmack führt. Das charakteristische »Ooika«-Aroma entsteht durch diese Beschattung. Als Asamushi-Tee wird Shincha Sae Midori nur leicht gedämpft – das Ergebnis ist ein heugrüner Aufguss und ein nadelförmiges, dunkelgrünes Blatt.

Bio-Zertifizierung

DE-ÖKO-013
Nicht-EU-Landwirtschaft
Certified organic by QC&I GmbH

** aus ökologischem Anbau