Matcha Tekiro Bio

Keiko Matcha Tekiro Bio
Der Matcha Tekiro zeichnet sich vor allem durch seinen frischen, leicht grasigen und fast süßlich-fruchtigen Geschmack aus. Eine zartherbe Note verbindet sich mit einem intensiven Duft und einem jadegrünen Schaum. Tekiro eignet sich hervorragend für die dünnflüssige Zubereitung (Usucha).

Produktdetails
Hersteller: Keiko
Teeart: Grüner Tee
Herkunft: Japan
Anbaugebiet: Kagoshima
Attribute: koffeinhaltig, Cold Brew geeignet
Geschmack: frisch, leicht grasig, lieblich fruchtig, zartherb
Zutaten: Tencha** (vermahlen in Deutschland)
Beschattung: Vollschatten
Inhalt: 30 g

Zubereitung
Dosierung: 1–1.5 g
Wassertemperatur: 80 °C
Ziehzeit: 2–3 Min.

Die perfekte Matcha-Zubereitung: Schritt für Schritt zum cremigen Genuss

Schritt 1: Vorbereitung und Dosierung
Den Matcha-Besen kurz in warmes Wasser stellen, um die Elastizität der Bambusborsten zu erhöhen. In eine vorgewärmte Matcha-Schale ein bis zwei Spatelspitzen oder einen kleinen, gestrichenen Teelöffel (ca. 1 bis 1.5 g) Matcha-Pulver geben.

Schritt 2: Matcha-Pulver anrühren
Zunächst einen kleinen Schluck kaltes Wasser hinzufügen und das Matcha-Pulver zu einem dickflüssigen Brei verrühren. Dadurch werden Klümpchen verhindert und der Matcha wird besonders cremig.

Schritt 3: Matcha aufschäumen
Nach und nach ca. 70 bis 100 ml heißes Wasser (ca. 80 °C) zugeben. Die Matcha-Schale sollte dabei nicht mehr als ein Drittel gefüllt sein. Mit schnellen, gleichmäßigen Auf-und-Ab-Bewegungen den Matcha-Besen für ca. 20 Sekunden führen – dabei in einem Zickzack-Muster (wie ein »W« oder »M«) bewegen, bis sich ein feiner, cremiger Schaum bildet.

Schritt 4: Matcha mit süßer Begleitung genießen
Bevor man den Matcha durch den Schaum »schlürft«, legt man sich eine Teesüßigkeit auf die Zunge. Die Kombination aus cremigem Matcha und süßer Note sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.

Heiß und kalt: Matcha-Varianten genießen
Einen klassischen heißen Matcha zuzubereiten und auf Eis zu servieren, ist eine spannende Variante, die ein wunderbares Zusammenspiel aus heiß und kalt ergibt. Auch die Zubereitung mit kaltem Wasser ist eine wohltuende Alternative bei heißen Temperaturen, beim Sport oder wenn kein heißes Wasser zur Verfügung steht.

Aufbewahrung
Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Matcha bestmöglich zu erhalten, sollte er gut verschlossen, gekühlt und dunkel gelagert werden.

Herstellung
Die Teepflanzen, aus denen KEIKO Matcha gewinnen, werden traditionell zu 90% beschattet. Die Pflanzen entwickeln viel Chlorophyll, Theanin und Koffein, aber etwas weniger Bitterstoffe. Nach dem Dämpfen und Trocknen der Teeblätter wird das Blattgewebe von den Blattrippen getrennt. Die zarten, flockenartigen Blattgewebeteilchen nennen sich »Tencha« und werden später ganz langsam auf traditionellen Granitsteinmühlen zu hochwertigem Matcha vermahlen. Um die empfindlichen Inhaltsstoffe bestmöglich zu erhalten, vermahlt KEIKO den Matcha auf echten japanischen Granitsteinmühlen direkt an unserem Standort in Diepholz nach Bedarf frisch.

Matcha
Bedeutet auf Japanisch gemahlener Tee. Dieses Pulver stammt aus den besten gemahlenen grünen Teeblättern. Matcha-Tee enthält unzählige Antioxidantien und Vitamine, die uns helfen, in Form zu bleiben und unsere Gesundheit zu verbessern.

Bio-Zertifizierung

DE-ÖKO-013
Nicht-EU-Landwirtschaft
Certified organic by QC&I GmbH

** aus ökologischem Anbau