Kabuse Sencha + Matcha Bio

Keiko Kabuse Sencha + Matcha Bio
Eine Prise Matcha verleiht diesem Halbschatten-Grüntee aus der Vorpflückung im April vor allem im ersten Aufguss eine leuchtend tiefgrüne Farbe, die sich danach leicht aufklart. Das gefällige, frisch-grüne Aroma macht diesen Tee zu einem wunderbaren Begleiter im Alltag und ist auch für Grüntee-Neulinge ein guter Einstiegstee.

Im Japanischen wird diese Kombination von Sencha-Tee mit Matcha-Pulver auch als Matcha Iri Sencha bezeichnet.

Produktdetails
Hersteller: Keiko
Teeart: Grüner Tee
Herkunft: Japan
Anbaugebiet: Kagoshima
Erntezeit: Frühling (First Flush)
Attribute: koffeinhaltig, Cold Brew geeignet
Geschmack: charaktervoll, nussig
Zutaten: Grüner Tee (Halbschatten-Grüntee, Matcha (3 %))**
Dämpfung: Fukamushi (tief gedämpft)
Beschattung: Halbschatten (7–10 Tage)
Inhalt: 50 g

Zubereitung
Dosierung: 1 TL (3 g) pro Tasse (100 ml)
Wassertemperatur: 55–70 °C
Ziehzeit: erster Aufguss 1 Min., weitere Aufgüsse ein paar Sekunden
Ziehzeit Kaltaufguss: 4 Min.
Anzahl Aufgüsse: 4

Aufbewahrung
Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, sollte er gut verschlossen, gekühlt und dunkel gelagert werden.

Herstellung
Kabusecha ist ein Grüner Tee, für dessen Herstellung die Teepflanzen beschattet werden, wodurch sie einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen Wirkstoffen entwickeln und gleichzeitig wenig Bitterstoffe bilden. Sein charakteristisches »Schattenaroma« wird »Ooika« genannt. Wie viele KEIKO-Tees ist auch dieser Tee ein Fukamushi-cha. Durch das schonende Dämpfen öffnen sich die Blattporen und die Extrakte gelangen aus dem Teeblatt leichter und schneller  aus dem Teeblatt ins Wasser. Erkennbar ist dies an der tiefgrünen Farbe des Tees in der Tasse und an der Ergiebigkeit des Tees. Spitzenqualitäten sind daher mit bis zu vier Aufgüssen besonders ergiebig. Frühe Pflückungen wie der Shoshun haben zudem auch einen besonders hohen Theaningehalt, der sich durch einen süßlichen Geschmack bemerkbar macht.

Bio-Zertifizierung

DE-ÖKO-013
Nicht-EU-Landwirtschaft
Certified organic by QC&I GmbH

** aus ökologischem Anbau