Matcha-Bambusbesen (Chasen)
Der unter japanischer Aufsicht gefertigte Chasen (Tee-Besen) ist das wichtigste Hilfsmittel um einen schaumigen und cremigen Matcha herzustellen. Dieser Matchabesen wird aufwendig in Handarbeit hergestellt und verfügt über 80 Außenborsten und fast so viele Innenborsten. Er entspricht somit dem japanischen Meisterbesen. Auch die Dicke des Bambus' wird hier nicht dem Zufall überlassen, sondern wurde mit der perfekten Griffigkeit abgestimmt.

Zubereitung Matcha
Schritt 1: frisches, möglichst weiches Wasser aufkochen. Das Wasser auf ca. 80 °C abkühlen lassen: Wasserkocher öffnen, ca. 10 Minuten warten.
Schritt 2: ca. 1 g Matcha (2 Bambuslöffel oder ½ Teelöffel) in eine Matcha-Schale geben. Mit ca. 80 ml Wasser (80 °C) aufgießen.
Schritt 3: den Tee mit einem Matchabesen mindestens 15 Sekunden lang in Zickzack-Form schaumig schlagen. Dabei den Boden der Schale nicht berühren