Grüner Tee
Lung Ching, auch Long Jing, Longjing und Drachenbrunnen-Tee, ist einer der berühmtesten Grüntees. Lung (chinesisch: Drache) spielt auf die drachenähnliche Blattform mit gezahntem Rand an. Die Blattknospe und zwei Blättchen werden vorsichtig getrocknet und in Handarbeit flach gedrückt, sodass der Trieb zusammengerollt bleibt und sich beim Aufgießen wieder entfaltet.

Ronnefeldt Lung Ching »Drachenbrunnentee«
Teeart: Grüner Tee
Herkunft: China
Anbaugebiet: Zhejiang
Erntezeit: Frühjahr
Attribute: koffeinhaltig, Cold Brew geeignet
Geschmack: weich, fruchtig-nussig, süßlich
Zutaten: Grüner Tee**
​Inhalt: 100 g

Zubereitung
Dosierung: 1 TL (3 g) pro Tasse (200 ml)
Wasserhärte: weich
Wassertemperatur: 80 °C
Ziehzeit: 2–3 Min.

Bio-Zertifizierung
 DE-ÖKO-072
 Nicht-EU-Landwirtschaft
 Certified organic by GSCI Services GmbH

Chinesischer Tee
Tee wird in China zum Empfang angeboten und darf bei keiner Unterhaltung fehlen. Er soll die Freundschaft und den Austausch von Gedanken fördern. Als größter Produzent von Grünen und halbfermentierten Tees (Oolong Tee) hat China aufgrund seiner langjährigen Teetradition schon sehr viele Spezialitäten hervorgebracht. Dazu zählt u. a. Gunpowder, einer der bekanntesten Grünen Tees. Seinen Namen trägt er nach der kugeligen Form der getrockneten Blätter. Zucker, Milch oder andere Zugaben reicht man in China übrigens nicht zum Tee. Grüner Tee aus China ist fruchtig und leicht-nussig. Neben Grünen und halbfermentierten Tees werden in China auch Schwarztees produziert.

** aus ökologischem Anbau