Oolong-Tee
Ein außergewöhnliches Tee-Erlebnis – dieser chinesische Spitzen-Oolong mit hocharomatischem, dezentem Milch-Charakter und zarter Osmanthus-Note.

Ronnefeldt Yellow Golden Creamy Oolong
Teeart: Oolong Tee
Herkunft: China
Erntezeit: Frühjahr
Attribute: koffeinhaltig
Geschmack: hocharomatisch, dezenter Milch-Charakter, zarte Osmanthus-Note
Zutaten: Oolong Tee (grün ausgebaut)
Inhalt: 100 g

Zubereitung
Dosierung: 1 TL (3 g) pro Tasse (200 ml)
Wasserhärte: mittel
Wassertemperatur: 80 °C
Ziehzeit: 2–3 Min.

Oolong Tee ist ein halbfermentierter Tee und bedeutet Schwarzer Drache oder Schlange. Der Name bezieht sich auf die typische Blattform. Er wird unter anderem traditionell auf der Insel Taiwan (ehemals Formosa) angebaut. Anders als bei der Produktion von Grünem Tee, werden die Teeblätter nach dem Pflücken in der Sonne zum Welken ausgelegt. Eine besondere Herstellungsmethode sorgt dafür, dass die Blätter nur vom Rand her, also von außen nach innen fermentieren. Man spricht hier von »leicht fermentiert« oder »grün ausgebaut«. Oxidiert der Tee länger und wird immer brauner, nennt man das »schwarz ausgebaut«. Wie lange dieser Vorgang dauert, bestimmt der Fermentationsmeister. Ein halbfermentierter Oolong liegt geschmacklich zwischen Grünem Tee und Schwarzem Tee. Er hat seine eigene Geschmacksnote entwickelt. Fruchtig, weich und sehr aromatisch. Der schwarz ausgebaute Oolong ist wegen seiner nussig brotigen Note ein Geheimtipp unter den Teekennern.