Aromatisierter Oolong-Tee mit Milch-Sahne-Geschmack
Der Milky Oolong ist ein hochwertiger, chinesischer Tie Guan Yin. Dieser grün ausgebaute Oolong Tee hat einen cremig weichen Geschmack. Der natürlich cremige Geschmack entsteht durch die Herstellung. Die Teeblätter werden mit Milchwasser bedampft und dann in Handarbeit zu Kügelchen gerollt.

Ronnefeldt Milky Oolong
Teeart: Oolong Tee
Herkunft: China
Erntezeit: Frühjahr
Herkunftsregion: Fujian, China
Attribute: koffeinhaltig, aromatisiert
Geschmack: cremig, weich
Zutaten: Oolong Tee (grün ausgebaut) (Tie Guan Yin), Aroma
Inhalt: 100 g

Zubereitung
Dosierung: 1 TL (3 g) pro Tasse (200 ml)
Wasserhärte: weich
Wassertemperatur: 80 °C
Ziehzeit: 3 Min.

Oolong Tee ist ein halbfermentierter Tee und bedeutet Schwarzer Drache oder Schlange. Der Name bezieht sich auf die typische Blattform. Er wird unter anderem traditionell auf der Insel Taiwan (ehemals Formosa) angebaut. Anders als bei der Produktion von Grünem Tee, werden die Teeblätter nach dem Pflücken in der Sonne zum Welken ausgelegt. Eine besondere Herstellungsmethode sorgt dafür, dass die Blätter nur vom Rand her, also von außen nach innen fermentieren. Man spricht hier von »leicht fermentiert« oder »grün ausgebaut«. Oxidiert der Tee länger und wird immer brauner, nennt man das »schwarz ausgebaut«. Wie lange dieser Vorgang dauert, bestimmt der Fermentationsmeister. Ein halbfermentierter Oolong liegt geschmacklich zwischen Grünem Tee und Schwarzem Tee. Er hat seine eigene Geschmacksnote entwickelt. Fruchtig, weich und sehr aromatisch. Der schwarz ausgebaute Oolong ist wegen seiner nussig brotigen Note ein Geheimtipp unter den Teekennern.